Estofado de Pavo

Ingredientes 2 personas:

- 500 Gr de pavo 

- 1 Zanahoria

- Un puño de guisantes

- Unas habas al gusto

- Un puño de judías verdes

- Unos trozos de espárragos

- Una patata mediana

- Un vaso de vino blanco

- Dos vasos de agua

- Dos dientes de ajo

- Aceite de oliva virgen extra

- Aceite de girasol

- Sal

- Pimienta negra movida al gusto

- Una hoja de laurel 

Modo: En una olla con un chorro de aceite generoso echamos el pavo cortado en tacos de un tamaño medio y salados al gusto (lo puedes comprar sino así cortado por ejemplo en la carnicería del mercadona) y les damos un marcado junto con los dos dientes de ajo bien picados. Una vez que el pavo este marcado echamos el vaso de vino blanco y otro de agua, dejamos que se guise a fuego lento durante una hora, pasada esa hora echamos las verduras y las dejamos guisar a fuego lento durante otra hora más, para que la carne absorba el sabor de las verduras, el toque de sal, pimienta y laurel, prestando atención a que no se quede sin salsa. (Podemos abreviar este paso echando en vez de verduras crudas, un bote o una bolsa de menestra, por lo que con 15 minutos será suficiente).

Finalmente freímos unas patatas en una sartén con abundante aceite de girasol, y cuando estén doradas, las escurrimos y las incorporamos a la olla con el pavo estofado; lo dejamos reposar todo durante 5 minutos y listo para degustar. "Buen provecho". 

Dificultad: Fácil