Croquetas de Arroz con Leche

Ingredientes:

- Un litro de leche entera

- La peladura de un limón

- Un palo de canela

- Un vaso y medio de arroz 

- 4 Cucharadas de azúcar 

- Una cucharada de azúcar glas de vainilla

- 10 Galletas María

- Chocolate líquido 

Modo: En una cazuela vertemos el litro de leche con la peladura del limón y el palo de canela y lo dejamos hasta que empiece a hervir.

Una vez empiece a hervir la leche retiramos la peladura y el palo de canela, y echamos el vaso y medio de arroz y lo dejamos cocer a fuego lento moviéndolo constantemente para que no se pegue. 

Una vez que el arroz se vaya cociendo vamos echando el azúcar tanto el blanco (el de toda la vida de remolacha) y el glas de vainilla. Y seguimos moviéndolo poco a poco para que espese. 

Cuando sea una masa de arroz con leche lo retiramos del fuego y lo vertemos sobre un plato grande o una bandeja para que enfríe. 

Mientras se enfría el arroz pulverizamos unas galletas María. Una vez que este frío formamos con las manos las croquetitas redondas y las pasamos por la galleta María de forma generosa.

Y finalmente 5 minutos antes de comerlas las metemos en el horno a 200ºC, para darlas un dorado y crujiente, las vertemos el chocolate por encima y listos para disfrutar. "Buen provecho".

Dificultad: Sencillo.