Tarta de Calabaza con Nueces

Ingredientes:

- 1 Kg de calabaza. 

- 1 Bote de leche condensada de 370gr.

Con la medida del bote de leche condensada:

- 1 Bote de harina.

- 1/2 Bote de aceite de girasol.
- 1/4 Bote de azúcar.

- 2 Huevos.

- 1 Sobre de levadura royal.

- 6 porciones de quesitos del caserío (también se puede hacer con una tarrina de queso de untar tipo Philadelphia). 

- Mantequilla.

- Canela en rama y en polvo.

- La ralladura de 1 limón.

- Una pizca de sal.

- Un buen puñado de nueces peladas. (100gr esta bien). 

Modo: Se guisa la calabaza limpia de piel y pipas con una pizca de sal y la canela en rama, luego se escurre muy bien y se reserva.

En un bol se baten los dos huevos y se ligan con la leche condensada, el aceite de girasol, la harina, el azúcar y la ralladura de limón. Luego se añaden los quesitos y se remueve todo muy bien, hasta que quede una mezcla muy fina y sin grumos. 

Se tritura la calabaza escurrida con la ayuda de un tenedor y se añade a la mezcla anterior. Por último se añade la levadura y lo removemos muy bien todo. 

Finalmente en un molde para horno untado con mantequilla, harina y un poco de canela se vierte la masa y se echan las nueces por encima. Se pone al horno previamente a calentar y cuando alcance los 180ºC se introduce y se deja aproximadamente durante 3/4 de hora. "Buen provecho".

Dificultad: Sencillo