Lubina al horno

Ingredientes:

- Una lubina mediana

- 3 Patatas medianas

- 2 Tomates

- Un limón

- Media cebolla

- 2  Dientes de ajo

- Perejil al gusto

- Aceite de oliva virgen

- Sal

Modo: Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en ruedas un poquito gruesas, y las colocamos en la bandeja para horno con un chorro generoso de aceite de oliva y sal, y las metemos al horno durante 30 minutos a 160ºC.

Mientras tanto picamos los dientes de ajo, la cebolla, el tomate y el limón; y aprovechamos para limpiar la lubina de los restos que se hayan podido dejar en la pescadería. 

Una vez pasados los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno y colocamos en el fondo, sobre las patatas, una cama de cebolla, salamos los lomos de la lubina y los echamos perejil al gusto y la colocamos con la piel hacía arriba, por los laterales el tomate, y por encima de la lubina echamos el ajo picado, aceite, sal y los trozos de limón. Y nuevamente a hornear durante 20-25 minutos a 160ºC. 

Una vez que la lubina esté bien cocinada, se emplata y a degustar. "Buen provecho". 

Dificultad: Sencillo