Albóndigas

Ingredientes: 

Para las albóndigas:

- 500Gr de carne picada mixta 

- Una cebolla mediana picada

- Ajo en polvo 

- 2 Rebanadas de pan de molde

- Un vaso de leche

- 2 Huevos

- Harina

- Sal

- Perejil

- Aceite de oliva

Para la salsa:

- Calabacín

- 3 Dientes de ajo

- Media cebolla

- Una zanahoria

- Tomate triturado 

- Aceite de oliva 

- Un chorro de vino blanco

- Sal

- Agua

Modo: En un bol batimos los huevos y sobre ellos echamos la carne picada, la cebolla muy bien picada, el ajo el polvo al gusto, las rebanadas de pan de molde previamente desmigadas en el vaso de leche, y finalmente el perejil y la sal al gusto. Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta que queden de forma homogénea y lo dejamos reposar durante una hora en la nevera. 

Posteriormente nos dedicaremos a hacer bolitas de carne con la ayuda de la harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte. 

Una vez fritas todas las bolitas nos dedicaremos a hacer la salsa. Para ello picaremos el calabacín, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y lo pocharemos en una sartén a fuego medio reahogándolo con un chorro de vino blanco y el tomate triturado, le damos el punto de sal preciso a la salsa y echamos en ella las albóndigas, echamos un vasito de agua y dejamos guisar a fuego medio durante 20 minutos, dejamos reposar y listas para degustar. "Buen provecho".

Las podemos acompañar con una guarnición de patatas fritas o ensalada.

Dificultad: Sencillo.