Acelgas rellenas

Ingredientes:

- 6 Pencas de acelga

- 250Gr de Jamón de York

- 8 Pimientos verdes de freír

- Harina

- 2 Huevos

- Sal

Modo: Lavamos las pencas de acelga y las quitamos la parte verde, las troceamos y las cocemos en agua con sal y un chorro de aceite durante 30 min o hasta que estén bien tiernas (en función del grosor). 

Cuando estén cocidas las dejamos enfriar escurriéndolas del agua. Mientras tanto aprovechamos para batir los dos huevos. 

Posteriormente nos dedicaremos a rellenarlas de jamón york (como si fuesen un sanjacobo), las salamos al gusto, enharinamos y las pasamos por el huevo. Las freímos en una sartén con aceite de oliva virgen y las acompañamos con unos pimientos verdes de freír, "buen provecho". 

Dificultad: Muy fácil