Ingredientes:
- 12 Huevos
- 100Gr de pechuga de pollo
- 4 Patatas medianas
- ½ Cebolla
- Alí-Olí
- Aceite de oliva
- Sal
Modo: Se pelan las patatas
y se cortan en dados, y se sofríen en una sartén con un buen chorro de aceite
de oliva, junto con la cebolla también cortada en dados. Una vez que las
patatas y la cebolla estén bien fritas se pasa a la plancha la pechuga de pollo
salada y se la desmiga, una vez desmigada se la mezcla con la salsa alí-olí.
Ahora es momento de batir la
docena de huevos en un bol y verter dentro de él la patata y la cebolla, se
menea todo y se echa la mitad de la mezcla sobre una sartén honda y con los
bordes hacía dentro, cuando este esta mitad más o menos espesa echamos la
pechuga de pollo con alí-olí y la otra mitad del huevo con las patatas y
removemos levemente para que la mezcla de pechuga de pollo alí-olí se quede en
la mitad de la tortilla. La damos la vuelta a la tortilla y una vez este bien
calada es momento de emplatar y degustar de esta magnifica tortilla. “Buen
provecho”
Dificultad: Moderada
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