Ventresca de Bonito al Horno

Aprovechando la ocasión del embotado de bonito en aceite, tenemos la ocasión de presentaros la receta de ventresca de bonito al horno. 

Ingredientes:

- La ventresca de un bonito de 15 kg

- Una cebolla mediana

- 5 Dientes de ajo

- Perejil fresco

- 1 Limón

- Una copita de vino blanco

- Aceite de oliva virgen 

- Sal 

Modo: Se lava la ventresca de bonito una vez comprada en la pescadería y se la coloca en la bandeja del horno. Se la sala al gusto y se la echa un chorrito generoso de aceite de oliva virgen. 

Se precalienta el horno a 190ºC y cuando este caliente se introduce la bandeja y se deja cocinar a la ventresca durante 12 minutos. 

Mientras tanto en una sartén, con un chorro de aceite vamos friendo el ajo cortado en laminas, y pochando la cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla este pochadita se echa sobre la sartén el jugo de un limón y una copita de vino blanco. Se deja reducir un poco, y aprovechamos para echar el perejil picadito. 

Pasados los 12 minutos de la ventresca en el horno y una vez que tengamos la cebolla y el ajo pochaditos con el jugo del limón y el vino blanco, es momento de echarlo sobre la ventresca y dejarlo otros 8 minutos más al horno. En total pasados 20 minutos desde que metimos nuestra ventresca al horno tenemos ya un plato extraordinario, sabrosísimo por la grasilla de la ventresca y muy sano, ya que el bonito es un pescado azul muy rico en omega 3. "Buen provecho"

Dificultad: Sencillo