Galamperna o Apagavelas Empanada

Como bien aconseja un amigo mio, con las setas hay que tener mucho cuidado y sino se conocen lo mejor es dejarlas en el monte. En este caso vamos a cocinar una galamperna, apagavelas o parasol. 

Ingredientes: 

- 1 Kg de galampernas

- Pan rallado

- Hiervas provenzales

- Sal

- Aceite de oliva virgen

Modo: Se lavan las setas y se las quita con un cuchillo las laminas y se las raspa la caperuza. Una vez hecho, se las vuelve a lavar y en un plato hondo echamos un buen montón de pan rallado, con sal y hiervas provenzales al gusto. 

Pasamos las setas cortadas en porciones cómodas por la mezcla de pan rallado y las freímos con un chorro generosos de aceite en una sartén a fuego fuerte, con el fin de que las setas al empanarse no absorban mucho aceite y así queden bien crujientes. Cuando estén doradas se las saca a una bandeja con papel absorbente, se las emplata y listas para degustar. 

"Buen provecho" 

Dificultad: Muy fácil

Pd: Tened cuidado con este tipo de setas, ya que se puede confundir en estado joven con otra seta muy venenosa e incluso mortal.