Empanada de Carne

Ingredientes: 

- Una lamina de hojaldre para empanadas

- 400 Gramos de carne picada mezcla cerdo y ternera

- Un vaso de vino blanco

- 1/2 Pimiento verde

- 1/2 Pimiento rojo

- Una cebolla pequeña

- Tomate natural triturado

- Aceite de oliva

- Sal

- Especias (tomillo, romero, pimienta dulce y hiervas provenzales)

- 2 Huevos

Modo: En una sartén alta con un chorro generoso de aceite se hecha la carne picada y se deja freir, a la par se ve como pierde el agua de la propia carne. Al mismo tiempo en otra sartén pochamos la cebolla cortada en dados, el pimiento verde y rojo muy bien picados. Cuando la carne y las verduras estén bien sofritas las unimos en la sartén alta y aprovechamos para echar el vasito de vino blanco y lo dejamos reducir todo junto. Un segundo antes de apartarlo del fuego es el momento preciso para especiar nuestro relleno de la empanada y retocar el punto de sal. Dejamos el relleno enfriar.

Ahora es momento de empezar con la masa hojaldrada, estirarla y darla forma de la placa del horno. Una vez hecho esto la damos una pintada con tomate natural triturado y ponemos el relleno encima de ella. Para finalizar tapamos con la otra capa de la masa hojaldrada y procedemos a hacer los bordes. Es importante que quede en todo momento bien cerrada. A continuación hacemos unos pequeños cortes en la masa de la empanada para que pueda cocinarse sin inflarse nuestra empanada y la damos un baño con huevo batido para que adquiera brillo y un color dorado.

La introducimos en el horno a 190º durante 10 min y simplemente hay que dejarla enfriar y a degustar. "Buen provecho". 

Dificultad: Sencillo.