Cuello de cerdo con Patatas Checas y Crema de Yogur

Se trata de otro plato muy típico de la gastronomía checa.

En primer lugar tenemos un filete de cuello o carrillada de cerdo, especiado con hiervas como son el tomillo, perejil, romero y hiervas provenzales, bien hecho o cocinado a la parrilla o simplemente pasado a la plancha.

Por otro lado tenemos un tipo de puré de patata especiado con perejil y un poco de pimienta dulce, el cual sirve a modo de guarnición para acompañar  la carne.
  

Por otro lado para acompañarlo todo, tenemos una crema de yogur amargo, la cual nos permite matizar muy bien los sabores de la carne con las especias y el dulzor de la propia patata.

Y finalmente una ensalada de col, con unas guindillas gildas escabechadas en vinagre.