Chof Suey Vegetariano con Fideos

Ingredientes:

1.- 1 zapallo italiano (calabacín)

2.- 2 berenjenas

3.- 1 coliflor entera

4.- 2 zanahorias

5.- 1 brócoli

6.- 1 pimiento verde

7.- 1 cebollino

8.- Dientes de Dragón (brotes de soja)

9.- 17 almendras

10.- 1 porción de champiñones

11.- Salsa de soja (al gusto)

12.- Aceite

13.- Sal

14.- 1 Paquete de Pasta (Fideos)

Modo: Lavar bien todas las verduras. Cortar en rodajas o cuadraditos el zapallo italiano y las berenjenas. Cortar en rectángulos las dos zanahorias y el pimiento verde. Preparamos en pedazos pequeños el brocoli y la coliflor. Partir en cuatro cada champiñón. Saltear con aceite y sal todas las verduras que hemos preparado más los dientes de dragón, todo en una misma olla durante unos 4 minutos; agregar una pizca de sal y añadir las almendras para terminar de saltearlo todo junto otros 2 minutos más. (Tiempo total: unos 6 minutos en la olla o el wok). Dejar el paquete de pasta en agua hirviendo. Cuando la pasa esté lista (depende del tipo de fideos) servir las verduras individualmente en el plato y agragamos salsa de soja al gusto.

Dificultad: Fácil

Precio: €