- ½ litro de leche.
- ½ litro de agua.
- 100 grs. de mantequilla.
- Sal.
- 250 grs. de harina.
- 6 huevos.
- 300 grs. de morcilla
Modo: Se hierve la leche y el agua se le echa sal y la mantequilla. Cuando rompa a hervir se incorpora la harina y se mezcla con una cuchara de madera constantemente para que no se pegue. Enfriar.
Se echan los huevos a la masa de uno en uno batiendo fuertemente fuera del fuego. Se incorpora la morcilla, (se quita la piel y se saltea previamente, picada muy fina), se incorpora a la masa choux y se mezcla bien. Con una manga pastelera se toman porciones del tamaño de una nuez y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas crujientes. "Buen provecho".
Dificultad: Sencillo
Precio: €
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