Brochetas de Salchichas con Piña y Melocotón a las 3 Salsas

Ingredientes: 

- 2,200 kg. de salchichas.

- 1 kg. de melocotón en almíbar.

- 1 kg. de piña en almíbar.

Salsa Rosa: 

- 500 grs. de mahonesa.

- 1 bote de tomate ketchup.

- Gotas de tabasco.

- ½ limón en zumo.

- ½ naranja en zumo.

- Gotas de brandy.

- Gotas de perrys.

Salsa Tartara:

- 500 grs. de mahonesa.

- 50 grs. de cebollas.

- 50 grs. de alcaparras.

- 50 grs. de pepinillos.

- Hiervas finas (perejil, estragón).

- 2 cucharaditas de mostaza de Dijón.

Salsa Ali-Oli

- 500 grs. de mahonesa.

- 5 dientes de ajo.

- ½ limón en zumo.

Modo: Partir las salchichas en trozos, los melocotones en medias lunas y la piña en forma de quesitos, insertar 2 trozos de salchichas, 2 de melocotón, 2 salchichas, 2 piñas en brochetas de 25 cm.

Salsa rosa: En un bol mezclar la mahonesa, kechup, tabasco, zumo de limón y naranja, brandy y salsa perris.

Salsa tartara: Picar en brunisse muy fino las alcaparras, las cebollas y los pepinillos, mezclarlos con la mayonesa, agregar las hojas de perejil picado y el estragón, por último la mostaza.

Salsa ali-oli: Picar los ajos en cuatro, en un cuenco echar la mahonesa, añadir los ajos y batir hasta triturar bien los ajos. Incorporar el zumo de limón, si queda muy espesa añadir un poco de agua.

Finalmente emplatar y a disfrutar de esta explosión de sabores. "Buen provecho".

Dificultad: Fácil

Precio: €