Asadurilla

Ingredientes:

- 1 Asadurilla de cordero.

- 1 Hoja de laurel.

- 3 Cucharadas de tomate triturado.

- 1 Cebolla mediana.

- 1 Vaso de caldo.

- Perejil picado.

- 1 Vaso de vino blanco.

- Aceite de oliva virgen.

- 1 Cucharadita de harina.

- Sal.

- Pimienta negra en grano.

- 3 Dientes de ajo.

Modo: Pica la cebolla muy pequeña y los dientes de ajo y rehógala en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Corta la asadurilla, sazónala y añádela a la cazuela cuando la cebolla este transparente.

Después añade la cucharadita de harina, rehoga, echa la hoja de laurel y sigue rehogando unos minutos. Por último, echa el tomate, el vaso de vino y caldo y 7 granos de pimienta negra. Espolvorea con perejil picado. 

Deja que hierva a fuego fuerte de 5 a 8 minutos con la cazuela destapada, para que el caldo reduzca.

Dificultad: Sencilla.