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domingo, 10 de junio de 2012

Sopa de Boletus



Ingredientes para 4 personas:
1.- 600 gr. boletus edulis
2.- 2 und cebollas
3.- 1 dl. vino blanco
4.- 6 dl. fondo de ternera
5.- Aceite de oliva.

Modo: Cortar los boletus en mirepoix y dorar en el aceite y reservar. En ese mismo aceite rehogar los ajos laminados y hacer la cebolla en juliana. Una vez fondeada la cebolla añadir los boletus, el vino, reducir y por último el fondo. Triturar y terminar.


Dificultad: Sencillo.
Precio: €€

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