Espinacas con Bechamel

Ingredientes:

Para la salsa bechamel:

- 3 Cucharadas de mantequilla.

- 4 Cucharadas de harina.

- Una pizca de sal.

- 1 Taza de leche.

Para las espinacas:

- 2 Cucharadas de mantequilla.

- Cebolla picada al gusto.

- 1/4 Taza de agua.

- 500 Gramos de espinacas picadas.

- Pimienta negra al gusto.

- 1/4 Taza de queso parmesano rallado.

- Ajo picado al gusto.

- Tacos de jamón.

- Sal.

Modo: derrite la mantequilla a fuego medio hasta que comience a chisporrotear. Agrega el ajo y una pizca de pimienta. A continuación saltea durante unos 2 minutos pero sin llegar a dorar el ajo. Incorpora la harina y la pizca de sal hasta que la preparación quede cremosa y suave. Agrega la leche poco a poco. Aumenta el fuego a medio y remueve constantemente hasta que la mezcla se vuelva espesa y suave. Retira del fuego y reserva.

Para preparar la espinaca coloca dos cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que este bien pochada y los tacos de jamón. Agrega las espinacas y el agua a la sartén. Baja el fuego y tapa.

Revuelve de vez en cuando hasta que la espinaca se cocine. Cuando esté casi lista suma la salsa bechamel y el queso parmesano. Mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que todo esté bien mezclado. "Buen provecho". 

Dificultad: Sencillo